桜肉の聖地・熊本で絶対に食べるべき馬刺し料理3選

■熊本の極上馬刺し3選

2016年4月に起きた熊本地震は熊本県を中心に甚大な被害をもたらし、今も不自由な生活を余儀なくされている方が大勢いらっしゃいます。謹んでお見舞い申し上げると共に、被災地域の一日も早い復興を助けたい。それは全国民の共通の願いです。
この夏は九州観光支援旅行券が発売されており、九州７県での旅行・宿泊代金が最大7割引となります。これを利用し現地で観光消費を行うのも、被災地への支援方法の1つ。夏の旅行先が決まっていない人は、九州旅行を検討するのはどうでしょうか？

熊本を観光するならば、絶対に食べておきたいのが馬刺しですね。
熊本=馬肉のイメージのまま、国内における馬肉生産量は2位以下を圧倒的に引き離して1位。
馬刺しだけでなく馬肉全体が愛されていて、地元の方達の消費量もとても多いんですよ。。
熊本に馬肉が根付いたのは、今から400年前のこと。
初代肥後熊本藩主の加藤清正が朝鮮出兵で食糧難に陥った時、馬肉を食したことが広まったとされています。

馬肉は栄養面で大変優れた食品で、カルシウムは牛・豚肉の3倍、鉄分はほうれん草や肘木よりも多いんです。また、魚やエゴマ油に含まれる不飽和脂肪酸が含まれているのも、馬肉の大きな特徴！脂肪分も少なく、カロリーも鶏のササミと同程度とヘルシーです。
健康や美容に良いので、女性にも喜ばれそうですね！
では熊本の馬刺しの人気店を紹介していきます。

●菅乃屋 銀座通り店

真肉専門店と言えばまず名前が挙がる菅乃屋。市内に数店舗ありますが、銀座通り店は定番馬肉料理を堪能できるのが特徴。
こちらの馬刺しは見た目も美しく、差しの入り方まで上品な印象があります。
まずは菅乃屋馬刺し盛合せ（3～4名・4600円）に、レバー刺し（1260円）を。蕩けるような甘さは本場ならでは！
変わったところではコウネ刺し（850円）はどうでしょう？馬のたてがみ部分で、コリコリした食感が楽しめますよ。

馬刺しをより味わいたいなら、特選寿司盛合せ（2600円）も食べておきたいですよね。馬刺しとは厚さが異なるので、また違った味わいを感じるはず。こちらもとろけます。
焼肉やしゃぶしゃぶもあり、迷った場合はコースを注文するのもオススメです。

●馬桜 下通り店

熊本の中心街、下通りにある馬桜は新鮮な馬肉にこだわった馬肉料理専門店。
ガラス越しの採光が心地良いモダンな空間の店内は清潔で、家族連れからカップルまで、様々な層に愛されています。
オススメの馬桜刺し盛り(2人前・3800円)はそれぞれ食感や味も異なり、食べ比べるにが面白い！赤身には、九州ならではの甘い刺身醤油で楽しむのも良いですよ。
ユッケ刺し（950円）も生肉好きなら食べておきたい一品ですよね。

こちらはせいろ蒸しから、焼肉にしゃぶしゃぶ、ステーキだけでなく、創作料理にはイタリアンも！桜肉のそぼろを使用したパスタやピザも絶品です。
土日祝日はランチもあり、特選刺身ランチ（2400円）などお得な料金で利用できます！

●馬肉料理　むつ五郎

熊本グリーンホテルのB1Fにあるむつ五郎。
馬肉料理だけで30種類はあり、何度も足を運びたくなってしまうお店です。
徹底した管理の極上馬刺しがウリなので、まずは霜降り馬刺し（2,100円）を食べてください！細かい霜の入った、甘味の強い馬刺しに感激することでしょう。
馬舌刺しや大動脈に当たる馬根刺し、といった様々な部位が用意されています

馬ヒレステーキ（3000円）もこちらの人気商品。
濃い目のソースとニンニクチップ、さらにマスタードつけて食べます。
厚めの肉には旨味が凝縮され、噛みしめる度に美味しさを感じるもの。
ボリュームもあり、きっと満足する一品になることでしょう。

地震被害の大きかった熊本県ですが、市内の飲食店も一部メニューを縮小したり、営業時間を短縮している店舗も多いようです。（※2016年7月初旬）
お店に伺う際には事前に確認し、予約してから向かうようにしてくださいね。

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